Les plantes aromatiques sont un type particulier de plantes utilisées pour leur arôme et leur saveur. Beaucoup d'entre eux sont également utilisés à des fins médicinales. Les plantes aromatiques appartiennent à un groupe numériquement important de plantes économiquement importantes. Il s'agit d'une demande croissante d'huiles essentielles, de médicaments chimiques aromatiques et de produits pharmaceutiques sur le marché mondial depuis deux décennies. Les composés aromatiques sont présents dans les plantes, c'est-à-dire dans les racines, le bois, l'écorce, le feuillage, les fleurs, les fruits, les graines, etc.