Le stockage des produits laitiers et la durée de conservation représentent le délai pour que le lait ne se détériore pas. La période de temps pendant laquelle un produit peut être conservé dans des conditions de stockage pratiques tout en conservant une qualité acceptable. La seule exception concerne les préparations pour nourrissons. Les aliments pour nourrissons et les préparations pour nourrissons doivent porter une date de péremption pour s'assurer que la valeur nutritive ne s'est pas détériorée.
Revues liées au stockage et à la durée de conservation des produits laitiers
Alimentation : microbiologie, sécurité et hygiène, troubles alimentaires et nutritionnels, recherche et revues : Journal of Food and Dairy Technology, Advances in Dairy Research, Dairy Science & Technology, International Journal of Dairy Technology, Recherche et revues : Journal of Food and Dairy Technology, Journal of Dairy Research, Journal of Dairy Science, Finnish Journal of Dairy Science