La science alimentaire est l'étude de la façon d'optimiser la production agricole et les concepts sous-jacents à la transformation des aliments. Elle s'applique à la biologie, à l'agriculture et à l'ingénierie au problème pratique d'assurer un approvisionnement alimentaire sûr qui fournit une nutrition adéquate à la population. La chimie alimentaire est l'étude des processus chimiques et des interactions de tous les composants biologiques et non biologiques des aliments.
Revues connexes de la science alimentaire
Journal of Food Science and Technology, Food and Bioprocess Technology, Food Science and Technology International, Food and Bioprocess Technology, Journal of Food Science, Trends in Food Science and Technology, American Journal of Food Science and Technology, Journal of Ingénierie alimentaire, revues critiques en science alimentaire et nutrition.