Les produits laitiers ont des effets paradoxaux. C'est bon pour la santé des os et d'autre part, certains scientifiques ne sont pas d'accord sur ses bienfaits pour la santé. Mais ce qui compte, c'est la faible teneur en matières grasses. Elles varient considérablement en fonction de la façon dont les vaches ont été élevées et de la façon dont les produits laitiers ont été transformés.
Revues liées à la santé et aux produits laitiers
Troubles alimentaires et nutritionnels, Nutrition et sciences de l'alimentation, Avancées dans la recherche laitière, Recherche et revues : Journal of Food and Dairy Technology, Dairy Industries International, International Journal of Food Science and Technology, Journal of the Science of Food and Agriculture, European Food Research and Technology, Food Quality and Preference, Journal of Food Science