Les phytochimiques sont des produits chimiques végétaux non nutritifs qui ont des propriétés protectrices ou préventives contre les maladies. Ce sont des nutriments non essentiels, ce qui signifie qu'ils ne sont pas nécessaires au corps humain pour maintenir la vie. Il est bien connu que les plantes produisent ces produits chimiques pour se protéger, mais des recherches récentes démontrent qu'elles peuvent également protéger les humains contre les maladies. Il existe plus d'un millier de composés phytochimiques connus. Certains des composés phytochimiques bien connus sont le lycopène dans les tomates, les isoflavones dans le soja et les flavonoïdes dans les fruits.
Revues liées à la phytochimie :
Journal of Autacoids and Hormones, Journal of Proteomics & Bioinformatics, Biochemistry & Pharmacology : Open Access, Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Journal of Medicinal Plants Studies, The Journal of Agricultural Science, Chemistry of Natural Compounds, Nigerian Journal des produits naturels et de la médecine.