GET THE APP

Journal de pathologie moléculaire et de biochimie

Biochimie des protéines

Les protéines sont composées d'un polymère linéaire d'acides aminés. Les acides aminés sont des molécules contenant un groupe amine (NH3), un groupe acide carboxylique (RC = O-OH) et une chaîne latérale (généralement désignée par R) qui varie entre différents acides aminés. Ils sont particulièrement importants en biochimie, où le terme fait généralement référence aux acides alpha-aminés. Les protéines sont des composés biochimiques constitués d'un ou plusieurs polypeptides généralement repliés sous une forme globulaire ou fibreuse d'une manière biologiquement fonctionnelle.