Oumer Abdu Muhie, Abdi Bekele Bayisa
Contexte : Les aspergilli sont l'une des principales causes de dégradation des produits agricoles, car ils peuvent contaminer les aliments et les aliments pour animaux à différentes étapes, notamment avant et après la récolte, la transformation et la manipulation. En outre, les espèces A. niger, A. flavus et A. fumigatus sont principalement à l'origine de maladies animales et humaines, telles que la mycotoxicose, les infections non invasives et invasives chez les patients immunodéprimés et les réactions d'hypersensibilité (par exemple, l'asthme, l'alvéolite allergique) dues à l'exposition à des fragments fongiques. L'aflatoxine est l'une des causes du carcinome hépatocellulaire mortel. Méthodes : Une recherche électronique dans Pub-Med /MEDLINE et Google a été effectuée pour trouver la littérature publiée en anglais. Les listes de référence des articles pertinents ont été recherchées manuellement. Nous avons utilisé des termes de recherche tels que « aflatoxine ET Éthiopie », « mycotoxine ET Éthiopie » et « aflatoxine ET carcinome hépatocellulaire ET Éthiopie ». Les titres et les résumés ont été initialement examinés pour déterminer leur éligibilité. Français Les textes intégraux des articles jugés éligibles ont été examinés s'ils répondaient aux critères d'inclusion. Des données ont été extraites sur des variables importantes comme la taille de l'échantillon, la région de l'étude, les produits alimentaires étudiés, le niveau d'aflatoxine détecté, le taux de détection d'aflatoxine et d'autres variables. Microsoft Excel a été utilisé pour l'extraction des données. Résultats : Les recherches électroniques ont identifié 52 articles dont 19 ont été jugés éligibles. La plupart des régions du pays étaient couvertes par les articles. Les produits alimentaires évalués par les études comprennent des céréales comme le maïs, le sorgho, le teff, le blé, l'orge, les pois, les haricots et l'arachide. Le lait a également été évalué pour l'aflatoxine. De même, des échantillons de bière ont été évalués pour la teneur en aflatoxine dans un article. La plupart des études ont fait état d'une contamination par l'aflatoxine dans les aliments étudiés. Certaines parties des aliments contenaient de l'aflatoxine au-delà de la limite fixée par les différents organismes de réglementation comme la norme est-africaine, la commission européenne et la food and drug administration (FDA). Nous n'avons pas pu récupérer d'articles évaluant le carcinome hépatocellulaire et son association avec l'aflatoxine en Éthiopie. Conclusion et recommandation : La contamination des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine par les aflatoxines est un vaste problème. Bien que l’association entre la contamination des denrées alimentaires par les aflatoxines et le carcinome hépatocellulaire n’ait pas été évaluée en Éthiopie, son association avec le carcinome hépatocellulaire a été confirmée ailleurs. Par conséquent, les organismes de réglementation et les décideurs politiques en Éthiopie doivent s’efforcer de sensibiliser le public et de trouver des moyens de limiter et d’éviter la présence d’aflatoxines dans les denrées alimentaires destinées à la consommation humaine.